Vegetarische courgettes

Untitled Volgens mij zijn courgettesoep en gevulde courgettes veruit de twee populairste toepassingen van die groente in de keuken. Meestal vul ik ze met een variatie op bolognesesaus, of gewoon met gehakt.

Vandaag gingen we voor het vegetarisch alternatief dat ik schaamteloos van deze website pikte. Je mag het recept vrij getrouw opvolgen. Ik schraapte bijvoorbeeld de courgette minder diep uit, wat de gaartijd ook exponentieel verlengde.

Wel verplicht: er een teentje of twee look in verwerken. Ik deed er ook een hele tomaat in, een coeur de boeuf. Daardoor hadden we helemaal geen last van te veel vocht. We gebruikten ook standaard gratin-kaas, maar een echt oude kaas zoals in het originele recept zal zeker zorgen voor wat extra pit (en zout, net zoals de spekjes)!

Untitled

linzen

Om toch nog net iets meer dan een gevulde courgette in het bord te hebben liggen, deden we er nog een stevige portie linzen bij. Linzen 10 à 15 minuten koken in bouillon met een kruidentuiltje. Afgieten, beetje boter, peper en zout doormengen. Klaar.

Al bij al konden we behoorlijk snel aan tafel (30-45 minuten werk) en het heeft goed gesmaakt!

Simpel en lekker, dat is toch altijd mooi meegenomen?
Untitled

Advertenties

Over opdeboerderij.be

Popbeleid, e-cultuur en mediakunst bij Vlaams-Brabantse jeugddienst. Voorzitter Deelraad Kunsten Leuven. Programmeert www.crisisfestival.be en tuiniert en verbouwt opdeboerderij.be.
Dit bericht werd geplaatst in Recepten en getagged met , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

3 reacties op Vegetarische courgettes

  1. Riet zegt:

    Wordt gepind en gemaakt, wees maar zeker!

  2. supermasj zegt:

    Ziet er niet slecht uit, ik heb hier ook teveel courgettes dus…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s